鱼肉茄子煲

《食材所需》草鱼、茄子、淀粉、蒜、青红尖椒

（1）首先把清理干净的草鱼切成小段，控净水分，加盐，料酒，生抽，胡椒粉，腌制10分钟

（2）然后加一勺淀粉搅拌了均匀，淀粉不用太多，粘薄薄的一层

（3）接着准备1头大蒜捣成蒜泥，淋入热油激出蒜香味，切点青红尖椒放进去，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺白糖，1勺香醋搅匀

（4）鱼肉腌制好后，放进锅里煎一下，一面煎1分钟盛出来备用，再把1个茄子切成细长条

（5）接下来砂锅内放入蒜瓣炒一炒，然后放入茄子铺平

（6）再把煎好的鱼肉码进去，上面倒上刚才调好的蒜泥，加少许水，开小火焖煮10分钟，上桌

豌豆炒肉末

所需食材：豌豆、猪肉末、小米椒、胡萝卜、淀粉、葱、大蒜、生抽、老抽、盐。

1、胡萝卜去皮洗净切成小丁，豌豆剥好冲洗干净，起锅烧水，水中倒半勺食用油和一勺盐，把豌豆倒入锅中焯水3分钟捞出放碗中，把胡萝卜也焯水10秒捞出。蒜切蒜末，小葱切葱花，小米椒切圈备用。

2、起锅倒油，油热后把葱花、蒜末和小米椒倒锅中炒香，香味出来后把猪肉末倒进去迅速翻炒，炒到猪肉末变色。

3、肉末炒好后，把豌豆放进去，继续翻炒，倒一勺老抽和两勺生抽，再加小半碗清水进去。

4、把胡萝卜丁放入锅里，翻炒后盖上锅盖炖煮3分钟左右，另调少许的水淀粉倒锅中勾芡，汁水不多时撒上少许盐翻炒均匀出锅装盘。

蒜苔炒虾仁

材料：

主料：虾、蒜苔、香葱、大蒜；

辅料：花生油、盐、蚝油、鸡精

做法：

1、蒜苔切断洗干净备用

2、虾去掉虾头虾线虾壳

3、锅中烧开水，加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟后捞出沥干备用。

4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。

5、倒入虾仁炒至变色

6、蒜苔倒进去翻炒

7、倒入少许盐和鸡精蚝油。

8、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀就行啦！

木须柿子

所需食材：鸡蛋，柿子，葱蒜，盐，白糖，鸡精

美味做法

1 三个鸡蛋打散，起锅烧油，下锅炒熟，炒成大块盛出。

2 另起锅烧油，葱蒜爆香，西红柿切块下锅煸炒，炒出汤汁。

3 下入炒好的蛋，加一勺盐，一勺白糖，半勺鸡精调味，大火爆炒一分钟出锅。汤汁拌饭，美味可口。

腐竹炒香菇

食材：腐竹1把、尖椒1根、香菇6朵、蒜5粒、半勺盐、1勺蚝油、1勺生抽。

做法：1、把腐竹折成2段，放入水凉水里，加入1勺盐，再用盘子压在腐竹上，会全部都浸在水里。这样泡的腐竹才会香软带韧劲。

2、腐竹捞出沥水，切成段，香菇洗净去掉根蒂，切成片状，尖椒洗净切成丝，蒜粒切粒。

3、锅内热油，先加入尖椒丝蒜粒炒香，加入香菇片翻炒，香菇变软。

4、加入腐竹段翻炒均匀，加入半勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，添加少量的水翻炒片刻，即可出锅。

海鲜菇炒西瓜皮

食材

西瓜皮3块、海鲜菇120克、盐适量、油适量。

做法

1、西瓜皮、海鲜菇（已去根清洗切段）。

2、将西瓜皮撇去一些西瓜瓤削去硬皮清洗一下。

3、放在案板上切成片。

4、起锅倒油烧热，下入海鲜菇翻炒翻炒。

5、接着，合入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

6、然后，加适量的盐，调味炒匀即成。

清炒苋菜

准备红苋菜、大蒜、香葱、食盐、食用油。

1、红苋菜摘洗干净，沥干水分，大蒜切蒜末、香葱切葱花。

2、起锅烧油，倒入葱蒜末炒香，倒入红苋菜快速翻炒，变软后加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

虾米炒茼蒿

1.准备虾米50克，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。

2.准备茼蒿400克，洗干净以后切成3厘米左右的段。再切一点红椒丝，大蒜几粒拍扁，放在盆里备用。

3.锅内烧油，油温升至三四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅装盘。

4.好了，一道鲜嫩美味的虾米炒茼蒿就做好了。

丝瓜滑肉

食材清单：丝瓜2条、红彩椒1个、瘦肉150克、葱、姜、蒜、淀粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒

1、丝瓜2条，先用刀刮去皮，然后从中间一分为二后再一分为二，一条丝瓜分成4份，再切成小长条，装入碗里备用。红彩椒准备一个，洗净后去籽切小块儿。猪瘦肉一小块儿，150克左右就够了。

2、先切成片，装入碗里后简单地腌制一下，盐、鸡精、料酒、小苏打，抓拌均匀后再加2勺淀粉水，继续抓拌均匀，让肉片薄薄的挂上一层浆就行，吃起来更滑更嫩。

3、起锅烧水，水开加一勺食用油和1克食用碱，倒入丝瓜焯水，红彩椒也一起倒进来，不要用铁锅，容易氧化变色发黑，焯水加食用油，能让食材的颜色翠绿不变色。丝瓜焯水一分钟后捞出来，迅速放入凉水中过凉，这时候颜色会更翠绿好看了。

4、倒出来控干水分备用。

5、接着来炒菜，先倒油润锅，锅烧热后倒出锅里的油，再加凉油后倒入肉片，热锅凉油下肉片炒。变色后加葱姜蒜爆香，出香味儿后加丝瓜和红椒，丝瓜水分多，要用大火炒。

6、翻炒均匀后调味儿，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀后少许淀粉水勾个薄芡，芡汁翻炒均匀就可以关火出锅了。

波菜拌粉丝

1、菠菜清洗干净去根部切长段。锅内水开后先放入菠菜根茎部煮五秒钟，再放入叶片部分煮大约十秒钟。捞出，放入凉水中浸泡，泡凉后把菠菜捞出。控干水分，放入拌菜盆中。

2、粉丝一把，用开水泡发，泡好后放入凉水中泡凉，控干水分，放入拌菜盆中。

3、大蒜拍扁切末，干辣椒切段，全部放入大碗中，淋入热油，激发出香味，再加入适量生抽，陈醋，白糖，食用盐，鸡精搅拌均匀，料汁儿完成。

4、将拌好的料汁儿倒入拌菜盆中，翻拌均匀。

5、再加入一些炸花生米和香菜段，再次翻拌均匀，盛入盘中。清爽可口的菠菜拌粉丝完成。