柳蒿芽的做法大全（用这种方法做，味道真是好）

各位朋友大家好，在我们农村每到春天的时候，田间的地头上就会长出很多的柳蒿芽，因为我们这边的地都是村民自己种自己吃的，所以地里都是不打药的，因此长在地头上的柳蒿芽是完全是绿色无污染的，吃起来非常的健康。

柳蒿芽的叶子和艾蒿差不多，每一根长长的叶子上都有很多的分叉，闻起来有淡淡的蒿子味，春天刚刚长出来的柳蒿芽是最好吃的，如果过段时间它就老了，长大的柳蒿芽会长得像蒿子一样高，杆子也非常硬，根本没有办法吃。

农村地头上的柳蒿芽

新采下来的柳蒿芽用水焯一下，然后就可以放到一边晾凉了，接下来就可以开始拍蒜蓉了，由于野菜本身都有独特的味道，所以一定要多放些蒜，这样不仅可以提升这种味道，还能中合这种蒜香，使野菜的味道变得更好吃。东北的大蒜蒜香是很重的，还有些辛辣，和这种野菜真的是绝配。拍好的蒜蓉一定要放上几分钟，让蒜的汁液溢出来，这样更加的提味。

把焯好的柳蒿芽放进盆里，然后加上准备好的蒜蓉，再加入一勺盐、半勺味精、一勺糖、一勺醋、两三勺酱油、两三滴香油，还有一勺辣椒油，把这些调料和柳蒿芽均匀的搅拌在一起，不一会就能闻到一股诱人的香味。等到柳蒿芽和调料搅拌均匀之后就可以盛到盘子里了。

拌好的柳蒿芽味道棒极了，有一种蒿子特有的味道，虽然有点微微的苦味，但更多的是香味，再配上酸酸咸咸的调料，吃起来真口感更加的丰富，吸收了调料底汁的柳蒿芽放在嘴里，那底汁从舌尖溢到舌头的两边，这味道真是难以形容的美妙，让人忍不住想直接把盘子都一起吃掉！