醋溜木须肉的家常做法步骤（醋溜木须的经典做法）
在紫光园餐厅吃过一回醋溜木须，真的真的超级下饭，有肉有菜，对于小宝打开胃口绝对有帮助，所以打着试试的态度做一次，吃完感觉还不错！
用料
- 鸡蛋 3个
- 里脊肉 400克
- 木耳 一小把
- 大蒜 6瓣
- 淀粉 2勺
- 陈醋 3勺
- 老抽 2勺
- 糖 半勺
- 蚝油 1勺
- 橄榄油 1勺
做法步骤
1、木耳泡发洗净，可以切碎，因人而异
2、猪里脊肉洗净，切大片，待用
3、2瓣大蒜切丁，放一勺蚝油，一勺淀粉，一勺橄榄油，拌匀腌制
4、3枚鸡蛋打匀
5、下锅炒，半熟成型盛出待用
6、忘记照相了。。将3勺陈醋，1勺糖，1勺淀粉，2勺老抽放在一起拌匀待用
7、腌制好的里脊肉下锅煸炒
8、里脊肉边色，放木耳继续煸炒
9、最后放入之前炒好的鸡蛋，翻炒不要太猛，鸡蛋会碎掉
10、煸炒2分钟后倒入之前调好的酱汁
11、临出锅放入剩下的3瓣大蒜末
12、收汁出锅完成！
小贴士
肉和蛋一定不能炒老了，非常影响口喊，有的人喜欢更细腻的感觉，可以将鸡蛋炒碎，粘粘稠稠的也别有一番风味，陈醋口感好，我觉得米醋不适合做这道菜，醋呢不要放多，因为会影响其他食材的口感！
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
